発酵乳 飲むヨーグルトとは
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【発酵乳 飲むヨーグルト】
腸内環境を整えるには、牛乳を乳酸菌で発酵させた発酵乳、「飲むヨーグルト」が役に立ちます。
【発酵乳の定義】
乳および乳製品の成分規格等に関する省令（略して乳等省令）」
「乳又はこれと同等以上の無脂乳固形分を含む乳等を乳酸菌又は酵母で 発酵させ、糊状又は液状にしたもの又はこれらを凍結したものをいう。」
※発酵乳の規格
・無脂乳固形分 ８．０％以上
・乳脂肪分３．０％以上
・乳酸菌数または酵母数（1ml当たり）１，０００万以上
・大腸菌群 陰性 など
無脂乳固形分とは、牛乳は約８０％以上の水分と、乳脂肪分と無脂乳固形分に分けられ、水分と乳脂肪を除いた固形分を言います。
たんぱく質、乳糖及びミネラルなどが含まれています。
